... ... Kungen av calvados | senior

KUNGEN AV CALVADOS

Christian Drouin har i konnässörkretsar tilldelats det föga blygsamma epitetet ”Kungen av calvados”. För den oinvigde kan detta tyckas kaxigt, men faktum kvarstår att få bidragit lika mycket att förflytta calvados från lokal dryck konsumerad i Normandie till ett destillat som står överst på önskelistan hos sommelierer på stjärnkrogar världen över. Den 3 maj lanseras en kvintett av utvalda årgångar från fem decennier i det tillfälliga sortimentet på Systembolaget.

Epitetet årgångscalvados innebär att all calvados härstammar från det specifika år destillationen skedde. De årgångar som lanseras är 1958, 1968, 1978, 1988 samt 1998. Beroende på årgång lanseras mellan 18 till 120 flaskor av dessa läckerheter som brukar vara ett eftertraktat byte hos calvadosälskare världen över.

- Varje år väljer vi ut ett antal fat som ska få representera den specifika årgången. Under den efterföljande långa lagringstiden är det inte ovanligt att calvadosen dragits om mellan olika fattyper, allt för att nå det optimala slutresultatet. Våra årgångscalvadoser finns i en ytterst begränsad kvantitet och buteljeras efter beställning. De årgångar vi nu lanserar representerar fem olika decennier som alla är unika i sig, säger Guillaume Drouin, ägare och destillatör på Christian Drouin.

- Årgångscalvados från Christian Drouin är utan tvekan något av de finaste i calvadosväg man kan komma över. Detta är ett ypperligt destillat där äppelspriten med åren utvecklar ett enastående djup och komplexitet, en fenomenal avec eller bara att sippa på i goda vänner lag. Dessa årgångar är perfekt när man vill unna sig själv något extra eller ge bort i present till någon som uppskattar det goda i livet. Att något som spenderat 20, 30 och ända upp till 60 år på fat fortfarande kan vara så fruktigt och fullt av liv är för mig en gåta. Hatten av, säger Peter Kokovic, affärsområdeschef på Enjoy Wine & Spirits.

Fakta Christian Drouin Millesimé 1958

Calvados | Ursprung: Normandie, Frankrike | Alkoholhalt: 40 % | Storlek: 700 ml | Art.nr: 40262 | Pris: 4999 kr | Kvantitet: 18 flaskor | Sortiment: Webblansering på Systembolaget | Lanseringsdatum: 3 maj 2018

Kraftfull doft av russin, körsbär, kanderade äpplen, kanel, vanilj, höstlöv, saltlakrits och kryddiga örter. Harmonisk, komplex och elegant smak med tät frukt och intensiv fyllighet. Bakade äpplen blandas med fikon, kanel, läder och rostat kaffe som ligger kvar i en exceptionellt lång eftersmak.

Fakta Christian Drouin Millesimé 1968

Calvados | Ursprung: Normandie, Frankrike | Alkoholhalt: 42 % | Storlek: 700 ml | Art.nr: 40263 | Pris: 2999 kr | Kvantitet: 36 flaskor | Sortiment: Webblansering på Systembolaget | Lanseringsdatum: 3 maj 2018

Fruktig och behagligt söt doft med inslag av äpplen, päron, vanilj och portvin. Smaken är elegant, äppelfyllig och fruktig med stort djup där inslag av mogna äpplen, fat, vanilj, fikon och russin samsas i en ljuvlig harmoni. Eftersmaken är rund, mjuk med ett enastående djup.

 

Fakta Christian Drouin Millesimé 1978

Calvados | Ursprung: Normandie, Frankrike | Alkoholhalt: 42 % | Storlek: 700 ml | Art.nr: 40264 | Pris: 1999 kr | Kvantitet: 48 flaskor | Sortiment: Webblansering på Systembolaget | Lanseringsdatum: 3 maj 2018

Stor, mogen och fruktig doft av röda äpplen, körsbär, rosor, cederträ, smörkola och mylla. Smakerna smyger sig på i början med rena, fruktiga toner av mogna röda äpplen. Efter hand ökar intensiteten och frukten övergår till moget rostade toner av sherryfat, choklad och nötter för att slutligen mynna ut i en lång och lätt eftersmak av läder och kaffe.

 

Fakta Christian Drouin Millesimé 1988

Calvados | Ursprung: Normandie, Frankrike | Alkoholhalt: 42 % | Storlek: 700 ml | Art.nr: 40266 | Pris: 1499 kr | Kvantitet: 96 flaskor | Sortiment: Webblansering på Systembolaget | Lanseringsdatum: 3 maj 2018

Stor, rund och klassisk doft som bjuder på kryddiga snittblommor, kanderade äpplen och smörkola. Bred smak med tydlig ursprungskaraktär av rena, fräscha äpplen, vanilj, nötter och inslag av läder. Finstämd och elegant med ett härligt djup.

Fakta Christian Drouin Millesimé 1998

Calvados | Ursprung: Normandie, Frankrike | Alkoholhalt: 42 % | Storlek: 700 ml | Art.nr: 40262 | Pris: 999 kr | Kvantitet: 120 flaskor | Sortiment: Webblansering på Systembolaget | Lanseringsdatum: 18 maj 2018

Utvecklad, mogen och fruktig doft av röda äpplen, vanilj och skön kryddighet. Smakerna smyger sig på i början med rena, fruktiga toner av röda äpplen med trevliga inslag av choklad och nötter. Avslutningen är lång och med kvardröjande smak av mogna röda äpplen.

 

Fakta om Christian Drouin

Grunden lades 1960 när calvadosentusiasten Christian Drouin bestämde sig att förverkliga sin dröm och köpte gården Fiefs Sainte-Anne vid Gonneville nära Honfleur i Normandie. Gården, som låg i hjärtat av AOC-området Pays d’Ague – den appelation som rankas högst i calvadosdistriktet där det odlats äpplen sedan 1600-talet, blev startskottet för en smakresa genom tid och rum.

Med fast beslutsamhet beslutade sig Christian Drouin för att tillverka världens bästa calvados. I flera år reste han runt bland krigsänkor och små producenter i trakten och köpte på sig fat med gammal ädel bortglömd calvados. Han skaffade en vedeldad kopparpanna och gav projektet fri budget och obegränsat med tid. Han tog hjälp av traktens mest erfarna producenter och konsulterade även mästerdestillatören Pierre Pivet, då inget skulle lämnas åt slumpen. 1969 flyttade Christian Drouins son, med samma namn, hem till gården och det var då allt började ta fart på allvar. Idag har de ett rykte som en av de främsta producenterna i området. I början av 1990-talet flyttades produktionen till en gammal hästgård från 1600-talet som renoverades från grunden. I deras lador finns idag ett unikt utbud av årgångscalvados. Idag är det Guillaume Drouin som sitter vid rodret för familjeföretaget som hans farfar grundade. 

Äpplena som används till deras calvados kommer huvudsakligen från odlingarna vid Fiefs Saint Anne men också från yngre odlingar vid den nya gården. Ett 20-tal sorter används. Det är i regel små och bittra äpplen med lågt skördeuttag. När äpplena skördas skakas träden för hand så att frukterna faller ned på ett skynke. Sedan handplockas de och får eftermogna i jutesäckar. Christians Drouins calvados tillverkas delvis i en drygt 70-årig vedeldad panna byggd 1946 av dess förre ägare, calvadoslegendaren Pierre Pivet. Den mobila pannan är en av de sista i sitt slag. Förr flyttades den runt i trakten men står nu fast på gården där den arbetar tillsammans med en traditionell gasvärmd alambic av armagnactyp.

 

År 2013 tilldelades man den mest ärofyllda utmärkelse ett destilleri kan få vid World Spirits International Competition – Best Distillery in the World.

Adsupply Media Sweden AB

Kristinehovsgatan 16

117 29 Stockholm

 

E-post: info@senior.se 

Tel. 073 733 77 57